Эффективным компонентом консерванта является 1-метилциклопропен (1-MCP), который является наиболее выдающимся ингибитором этилена. 1-MCP может препятствовать нормальной физиологической функции этилена путем необратимого соединения с рецептором, чтобы отсрочить ухудшение качества, вызываемое этиленом. Благодаря своим характеристикам нетоксичности, экологичности и высокой эффективности 1-MCP имеет широкие перспективы применения для сохранения свежести фруктов, овощей и цветов. Использование 1-MCP в качестве консерванта было названо революцией в некоторых развитых странах.
Перспектива применения
1-MCP – лучший ингибитор этилена. Некоторые исследования показали, что 1-MCP оказывает значительное влияние на сохранение свежести различных фруктов и овощей, таких как яблоки, груши, хурма, киви, персик, нектарин, слива, абрикос, вишня, виноград, клубника, банан. , манго, авокадо, апельсин, лимон, ананас, личи, красная ягода, финики, длинные финики, помидоры, брокколи, морковь, петрушка и салат. Большое количество исследований доказало эффективность 1-MCP, и в настоящее время она распространяется по всему миру. Благодаря низкой токсичности 1-MCP имеет широкие перспективы применения.
Сохранение
Некоторые исследования показали, что 1-MCP может ингибировать выработку этилена, задерживать появление пика концентрации этилена, сохранять твердость плодов, облегчать снижение твердости плодов при хранении и сроках хранения, задерживать разложение хлорофилла, сохранять цвет плодов. , уменьшают потерю титруемой кислоты, сохраняют хороший вкус, снижают скорость превращения крахмала, задерживают уменьшение растворимых сухих веществ и подавляют послеуборочные физиологические заболевания, особенно поверхностный ожог яблок.
