Консервант 1-MCP может эффективно контролировать различные физиологические и биохимические реакции послеуборочных плодов киви, в том числе высвобождение этилена, интенсивность дыхания и т. д., ингибировать эффект эндогенного и экзогенного этилена на созревание плодов киви и замедлять процесс старения киви, продлевает срок хранения киви, поддерживает твердость и питательные вещества фруктов, а также предотвращает размягчение и гниение фруктов.
1. Физиологические особенности и особенности хранения киви
Киви – климактерический плод с физиологическим периодом дозревания, очень чувствителен к температуре и этилену. Если его вовремя не обработать после сбора урожая, содержание этилена в плодах будет быстро увеличиваться при комнатной температуре, и дыхание будет значительно усилено. После достижения пика содержание крахмала уменьшится, мякоть станет мягкой, а сахаристость повысится, что приведет к старению и гниению.
На сегодняшний день насчитывается более 100 сортов и сортов растений актинидии, а наиболее ценными в хозяйственном отношении являются актинидия китайская и актинидия деликатесная. Вообще говоря, киви для гурманов более долговечны, чем китайский киви. Для одного и того же вида лежкость разных сортов (штаммов) также достаточно различна. Как правило, скороспелые сорта имеют плохую лежкость, в то время как "Хейворд", "Цинмэй", "Лоян №1", "Е{3}}", "Хуагуан №5", "Туншань №". такие как "Хаохао" лучше, размер плода также имеет определенную связь с возможностью хранения.Вообще говоря, плод маленький, а удельная поверхность большая, поэтому испарение воды сильнее и потеря веса быстрее Плоды, обработанные расширителем, имеют плохую лежкость и не могут быть использованы для среднего или длительного хранения.
2. Сбор урожая и меры предосторожности
2.1 Период сбора урожая:
Зрелость урожая оказывает большое влияние на качество и сохранность плодов. Если урожай будет слишком ранним, плод не до конца разовьется, будет плохого качества, плохо перенесет хранение; если сбор урожая будет слишком поздним, плод будет полностью созревшим. Качество и вкус хорошие, но плоды легко размягчаются и не выдерживают хранения. Чтобы обеспечить наилучший срок хранения и качество плодов, китайский киви лучше собирать, когда содержание растворимых твердых веществ в фруктах составляет от 6,2 до 6,5 процентов, а вкусные киви лучше собирать, когда содержание растворимых твердых веществ в фруктах составляет от 6,5 до 7 процентов. Этот сорт фруктов не только устойчив к хранению, но и имеет наилучшие вкусовые качества после хранения.
2.2 Меры предосторожности:
Ключом к сбору плодов киви является максимальное избегание всех механических повреждений. Как правило, ручной сбор урожая осуществляется партиями в зависимости от степени зрелости. Сборщикам фруктов следует коротко подстригать ногти, а собирать урожай лучше всего в перчатках; не поливать огород в течение 5 дней до сбора урожая и не вносить азотные удобрения в течение 20 дней. Сбор урожая следует проводить утром в солнечный день или когда рассеялся утренний туман. Не подходит для сбора урожая в течение следующих 6 дней и утром, когда роса еще не высохла. Весь рабочий процесс должен выполняться с осторожностью, осторожно опускаться, загружаться и разгружаться, чтобы избежать ушибов и штабелирования. Собранные плоды следует поместить в затененное место.
3. Подготовка перед складированием
3.1 Предварительное охлаждение Плоды киви следует предварительно охладить перед хранением при низкой температуре, в противном случае это серьезно повлияет на качество хранения. При сборе киви часто сохраняет относительно высокую «тепло в поле», а физиологические процессы, такие как дыхание и обмен веществ, активны, и они легко созревают спонтанно. В то же время, если его сразу отправить в холодильное хранилище без предварительного охлаждения, разница температур внутри и снаружи около 20 градусов вызовет нарушение физиологической активности и чрезмерное повреждение плода от замораживания, а на поверхности плода будет конденсироваться вода. , увеличивая вероятность инвазии возбудителя. Плоды должны быть предварительно охлаждены до 5 градусов как можно скорее после сбора урожая, а время выдержки при комнатной температуре не должно превышать 8-12 часов.
3.2 Управление складом Устранение специфических запахов и посторонних предметов на складе. Промойте землю насыщенным раствором перманганата калия или хлорной известью, затем закройте дверь склада на 24 часа или окурите 5-15 граммов серы, смешанной с сухими опилками на кубический метр, в течение 48 часов, а затем включите машину для остывать. Снизьте температуру стерилизованного холодильного хранилища до 0 градусов за два дня, а затем поместите предварительно охлажденные фрукты в хранилище. Температура хранения должна быть стабильной около 2 градусов. После того, как все хранение завершено, отрегулируйте температуру внутри хранилища. Кроме того, постарайтесь заполнить склад в течение недели или около того и своевременно поддерживать его свежесть.
4. Консервация "1-MCP"
Этилен оказывает большое влияние на сохранность плодов киви. При температуре 0 градусов даже небольшое количество этилена (30 частей на миллиард), очевидно, ускорит развитие постсозревающего распада, смягчит мякоть и сократит срок хранения. Поэтому очень необходимо обрабатывать консервантом "1-MCP" и хранить в условиях низких температур.
После заполнения хранилища консервант «1-MCP» следует использовать для фумигации вовремя, чтобы затормозить выделение этилена и снизить интенсивность дыхания. Для длительного хранения при необходимости можно провести вторичное окуривание.
5. Управление хранилищем:
5.1 Подходящие условия хранения:
Температура: -0,5 градуса -0,5 градуса
Влажность: 90 процентов -95 процентов
Условия контролируемой атмосферы: O2: 2% ~ 3% CO2: 4% ~ 5% C2H4<0.02 μl/L
Хранение киви требует стабильной температуры и влажности, а частые перепады температуры и влажности крайне вредны для хранения киви. Оптимальная относительная влажность для охлаждения должна поддерживаться на уровне от 90 до 95 процентов. Менее 90 процентов фруктов склонны к потере воды и морщинистой кожуре, а более 95 процентов патогенных бактерий легко проникают в них. Температура хранения не должна быть ниже -1.5 градусов, чтобы избежать повреждений от замерзания и потери товарной стоимости.
На начальном этапе хранения температура на складе может поддерживаться на уровне около {{0}} градусов, а на более позднем этапе ее можно соответствующим образом понизить при снижении внешней температуры и корректируется на 0,1 градуса каждую неделю или около того. На ранней стадии, поскольку киви содержит много воды, влажность на складе следует контролировать должным образом, чтобы предотвратить рост плесени. На более позднем этапе склад сухой и его можно правильно полить.
5.2 Стерилизация: Во время хранения его следует регулярно стерилизовать, желательно каждые полмесяца, и эффект от использования фунгицидов по очереди лучше.
5.3 Вентиляция: меняйте воздух каждые 25 дней или около того, а время вентиляции составляет около получаса. Выбирайте солнечные дни, когда температура наружного воздуха низкая.
5.4 Вне склада и на рынке: киви, фумигированные консервантом "1-MCP", имеют длительный срок хранения после хранения вне склада, поэтому температуру можно медленно повышать за неделю до со склада в соответствии с конкретными потребностями. 2-4 степень, он может быть продан как можно скорее после листинга.
6. Болезни хранения, их профилактика и контроль:
Стеблевая гниль является основным заболеванием, вызывающим загнивание плодов при хранении киви.
Симптомы: у пораженных плодов сначала появляются явные водяные пятна на плодоножке, затем пятна равномерно распространяются вниз, на ощупь мягкие и эластичные, а остальные части мало чем отличаются от здоровых плодов. Когда больной плод срезают, сначала загнивает плодоножка, затем гниль распространяется вниз по мякоти, но верхушка плода обычно остается неповрежденной. Гнилая мякоть пропитана водой, слегка прозрачна, пахнет вином, слегка обесцвечена. При развитии болезни из больного плода вырастает слой серо-белой плесени, причем плесень снаружи больного плода часто распространяется на соседние плоды, вызывая повторное заражение.
Возбудителями являются Botrytis cinerea и Penicillium, а патогены и конидии зимуют на больных плодах и распространяются воздушным потоком. Сначала грибок вызывает гниль цветов и листьев, а заражение плодов в основном происходит во время сбора фруктов и их сортировки при упаковке.
Методы профилактики:
(1) Проведите хорошую работу по предотвращению и борьбе с цветочной гнилью в поле, чтобы уменьшить источник бактерий. И примерно за 20 дней до сбора плодов опрыскайте 65-процентным манкоцебом 600 раз или протином 1000 раз.
(2) Своевременно проводить химическую антисептическую обработку в течение 24 часов после сбора плодов. Его можно опрыскивать 20-кратным раствором пленки Jing-2B, 20-кратным раствором пленки Jing-2B плюс 500 мг/л карбендазима или тиофанат-метила.
(3) Низкотемпературное хранение. В условиях охлаждения при 1 градусе требуется около 4 недель, чтобы у зараженных плодов появилась гниль на ножках, а у здоровых плодов через 40 дней хранения, хотя они могут быть повторно заражены, обычно болезнь не развивается.
